Himbeeren – ab Mitte Juni auch zum Selbstpflücken Die Himbeere (Rubus idaeus) bildet ab Mai von den einzelnen Trieben abgehend rispenförmige Blütenstände mit weißen Blüten aus. Daraus werden die leckeren roten Beeren, die bei uns in Nordhessen ab Mitte Juni bis Ende Juli verkauft bzw. zum Selbstpflücken angeboten werden.